Parisian potato and shrimp skewers
with aioli sauce
파리지앙 감자와 새우꼬치, 아이올리 소스
■ 재료
- 아이올리 소스
냉동 다진마늘 블럭 35g
계란 1g
레몬농축쥬스 20g
올리브오일 엑스트라 버진 350g
소금, 후추 적당량
RECIPE
1. 볼에 계란 노른자와 소금, 다진 마늘, 레몬즙을 넣고 섞어줍니다.
2. 거품기로 섞으며 오일을 조금씩 넣어 소스를 완성합니다.
■ 재료
- 조리
파타르느 파리지엔 감자 1000g
새우 15ea
겨자씨 적당량
참깨 적당량
고수 적당량
COOK
1. 파리지앙 감자를 해동하고, 새우의 껍질을 벗겨서 준비합니다.
2. 감자와 새우를 꼬치에 꽂습니다.
3. 올리브 오일을 바르고 머스타드 씨드를 뿌립니다.
4. 오븐 그릴 또는 바비큐 위에서 잘 구워줍니다.
5. 아이올리 소스를 뿌리고 고수를 뿌려서 마무리합니다.
